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2015年11月 6日 (金)

簡単な“モヤシとタマゴ炒め”財布に優しい美味しい料理

 最近、料理・たべものを取り上げていないから、簡単な料理を紹介しよう。モヤシ+タマゴを使った簡単だけど、高級ごちそうと同じ味だと、上沼恵美子が絶賛していた。
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000045材料は、もやし、タマゴ、青ねぎ、はるさめ。
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調味料は、塩、こしょう、ゴマ油、
手順①:はるさめを5分水に漬け、柔らかくなったら切る。
手順②:ボウルの中でタマゴ+塩を入れ
手順③:青ねぎを切り、はるさめを②へ入れ、かき回す。
000059手順④:モヤシをフライパン(中華なべ)で炒め、塩、こしょうを加え、水分を飛ばす。
手順⑤:④を③の中へ入れ、よく混ぜる。
000062000066手順⑥:⑤を再度、フライパンの中で撹拌しながら炒める。
000071 タマゴが固まりにならないように、かき混ぜ、水分が減ったら出来上がり。000075 中華のふかひれと同じ手順で、ほぼ同じ味であると、上沼恵美子は語っている。

 要点は、モヤシを炒めたのち火を止め、タマゴ;ねぎ+はるさめのボウルに入れる。ここに手間をかけているから、これを忠実にすると、タマゴがよくからむ。
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